Выездное обучение домашнего персонала

Индивидуальное обучение домашнего персонала в доме заказчика

Индивидуальное обучение домашнего персонала в доме заказчика включает профессиональную уборку, уход за VIP-гардеробом, сервировку, обслуживание за столом и стандарты частного сервиса.

Международное агентство «Очень Важный Персонал» проводит выездные тренинги для домработниц, горничных, управляющих, батлеров, официантов и другого персонала прямо на рабочем месте — в частном доме, квартире, резиденции, вилле или апартаментах клиента.

Программа создаётся под конкретный объект: состав персонала, привычки семьи, интерьер, гардероб, постирочную, посуду, оборудование, бытовую химию и ожидаемый уровень сервиса.


Обучение в вашем доме

Выездной формат позволяет оценить не теоретические знания, а ежедневные действия персонала. Тренер видит, как сотрудники убирают, ухаживают за вещами, организуют рабочие зоны, сервируют стол, встречают гостей, взаимодействуют между собой и реагируют на бытовые задачи.

Обучение проходит на реальных поверхностях, с вашей посудой, текстилем, гардеробом, техникой и инвентарём. Поэтому рекомендации становятся точными, а навыки — сразу применимыми.


Для каких объектов подходит формат

Выездное обучение подходит для частных домов, городских квартир, резиденций, вилл, апартаментов, сезонных домов и объектов с постоянным или временным проживанием владельцев.

  • Для большого дома важно выстроить слаженную работу команды и сохранить дорогие поверхности.
  • В квартире особенно ценятся тишина, скорость и уважение к личному пространству.
  • На вилле или сезонном объекте обучение помогает подготовить персонал к приезду владельцев и гостей.

 

Домработницы звезд. Прислуга звезд. Celebrity Maids

Онлайн-курс «Профессиональная горничная. VIP домработница»

Направления выездного обучения:

Выездные тренинги для персонала частного дома

Уход за VIP-гардеробом

Тренер обучает персонал профессиональному уходу за одеждой, обувью, сумками, аксессуарами, постельным бельём и домашним текстилем.

Программа может включать организацию гардеробной, сортировку вещей, уход за деликатными тканями, стирку, сушку, утюжение, пятновыводку, сезонное хранение, упаковку чемоданов и контроль качества.

Уборка в доме

Обучение помогает домработницам и горничным правильно ухаживать за домом высокого уровня: соблюдать последовательность уборки, выбирать подходящие средства, работать аккуратно, тихо и без повреждения дорогих материалов.

Тренер разбирает уход за деревом, камнем, мрамором, стеклом, зеркалами, хрусталём, серебром, кожей, металлом, паркетом, коврами, мягкой мебелью, сантехникой, техникой и гостевыми зонами.

Сервировка и обслуживание за столом

Обучение подходит горничным-официанткам, личным официантам, батлерам, домработницам и персоналу, который сопровождает завтраки, обеды, ужины и домашние приёмы.

Тренер анализирует вашу посуду, приборы, бокалы, текстиль, подносы и привычный формат приёмов. Персонал отрабатывает сервировку, подачу блюд и напитков, зачистку стола и корректное поведение во время обслуживания.

Управление частным домом

Выездной тренинг для управляющих частной недвижимости проводится в доме заказчика и адаптируется под конкретный объект, состав персонала, внутренние процессы и ожидания владельцев.

В программу могут входить организация работы команды, распределение обязанностей, отчётность, графики, чек-листы, взаимодействие с горничными, поварами, водителями, инженерами, садовниками и другими сотрудниками, а также контроль качества сервиса и эксплуатации дома.

Во время тренинга управляющий получает практические инструменты для системной работы: шаблоны документов, рекомендации по коммуникации с собственниками и персоналом, подходы к мотивации команды, оптимизации закупок, планированию бюджета и контролю подрядчиков.

По итогам выездного обучения заказчик может получить отчёт по тренингу с оценкой текущих процессов, выявленными ошибками и рекомендациями по дальнейшему развитию управления частным домом.

Как проходит обучение:

Конфиденциальная консультация

Мы обсуждаем состав персонала, особенности объекта, текущие сложности, ожидания владельцев, желаемый уровень сервиса, количество участников, направление обучения и удобные даты.

Диагностика сервиса

Тренер оценивает состояние дома, организацию рабочих зон, качество уборки, уход за гардеробом, посудой и текстилем, используемые средства, инвентарь, оборудование и реальные действия персонала.

Индивидуальная программа

Программа адаптируется под задачи заказчика: уборку, гардероб, постирочную, сервировку, обслуживание, гостеприимство, коммуникацию, командную работу, скорость, качество и стандарты конкретного дома.

Практическая отработка

Персонал выполняет привычные процессы под руководством тренера. Ошибки исправляются сразу: в технике, последовательности действий, выборе средств, уходе за вещами и поверхностями, сервировке или обслуживании.

Отчёт для заказчика

По итогам обучения заказчик может получить отчёт с оценкой персонала, описанием выявленных ошибок и рекомендациями по улучшению сервиса, инвентаря, средств, оборудования, организации рабочих зон и дальнейшему развитию команды.

Формат и продолжительность

Базовая продолжительность выездного обучения — один учебный день. По запросу программа может быть расширена на несколько дней в зависимости от размера дома, количества участников, сложности задач и желаемой глубины подготовки.

Обучение может включать одно направление или объединять несколько модулей: уборку, VIP-гардероб, сервировку, обслуживание за столом, гостеприимство, внешний вид, коммуникацию и командную работу.


Что получает заказчик

Заказчик получает персонал, обученный под конкретный дом, а не под абстрактный стандарт. Сотрудники начинают лучше понимать ожидания семьи, последовательность процессов, требования к качеству, скорость, деликатность, внешний вид и стиль сервиса.

Выездное обучение помогает снизить количество ошибок, сохранить дорогое имущество, повысить самостоятельность персонала и сделать обслуживание более предсказуемым.


География обучения

Агентство проводит выездное обучение домашнего персонала в Москве, Дубае, Лондоне, Европе и других локациях по запросу клиента.

Программа может быть организована в частном доме, резиденции, квартире, вилле, апартаментах, на яхте или борту частного самолета.


Конфиденциальность

Выездное обучение проходит в частном пространстве клиента, поэтому конфиденциальность является обязательной частью работы агентства.

Мы бережно относимся к информации о доме, семье, персонале, гардеробе, интерьере, посуде, расписании, внутренних правилах и особенностях объекта.


Заказать выездное обучение

Расскажите, какой персонал работает в доме, какие задачи требуют улучшения и какой уровень сервиса вы хотите получить после обучения. Мы предложим формат, продолжительность и программу выездного тренинга под ваш объект.


Выездное обучение по уборке в доме

Премиальная практическая программа для домашнего персонала, который отвечает за безупречную чистоту, сохранность дорогих поверхностей и сервис уровня пятизвёздочного отеля.

Если в доме не хватает абсолютной чистоты, внимания к деталям и правильного ухода за сложными интерьерными поверхностями, выездное обучение позволит быстро вывести работу персонала на новый уровень. Мы обучаем профессиональной уборке частных резиденций, объясняем тонкости сервиса в домах высокого статуса, формируем у сотрудников понимание стандартов, субординации, аккуратности, командной работы и умения предвосхищать ожидания работодателя.

Обучение проходит непосредственно в доме заказчика, поэтому программа строится не на абстрактных примерах, а на реальных задачах вашего пространства: планировке, отделочных материалах, мебели, технике, графике семьи, составе персонала и текущих ошибках в уборке. Тренер показывает, как правильно работать с дорогими поверхностями, как сохранять эстетику интерьера, как ускорять процессы без потери качества и как создавать ощущение безупречного порядка каждый день.

В результате персонал начинает понимать не только «что убрать», но и как именно это сделать: деликатно, технологично, безопасно для интерьера и в соответствии с уровнем дома. Обучение помогает устранить ошибки, которые раздражают заказчика, повысить дисциплину, сплочённость команды и качество ежедневного сервиса.

Тренер курса

  • 30 лет профессионального опыта в сфере гостеприимства и сервиса высокого уровня.
  • Более 20 лет руководила отделом хаускипинга в отелях 5*: «Балчуг Кемпински», «Москоу Кантри Клаб», «Манжерок» 5* на Алтае от Сбербанка.
  • 4 года работала управляющей большой загородной резиденции, ежедневно координируя работу команды из 10 горничных. Является экспертом Первого Клуба Профессионалов Гостеприимства.

Программа курса

  • Стандарты внешнего вида горничных.
  • Стандарты комплектации тележек/корзин для уборки.
  • Стандарты выкладки предметов в комнатах, шкафах.
  • Регламент работы горничных (распорядок дня).
  • Технологические карты горничных.
  • Технология уборки в доме.
  • Временные нормативы уборочных работ.
  • Чек-листы уборки.
  • Уход за уборочной техникой.
  • Деловые качества горничной.
  • Речевой этикет горничной.
  • Стандарты поведения домработниц.
  • Особенности командной работы в доме.
  • Тайм-менеджмент домработницы.
  • Эмоциональный этикет домработницы.
  • Стресс-менеджмент горничной.
  • Управление конфликтами в доме.
  • Философия гостеприимства.
  • Стандарты первоклассного обслуживания в доме.
  • Вечерний сервис.
  • Как ухаживать за деревянными и лакированными поверхностями.
  • Как ухаживать за мягкой мебелью.
  • Чем можно мыть паркет.
  • Как застелить кровать так же, как в отеле.
  • Как ухаживать за кожаной мебелью.
  • Как ухаживать за электроникой.
  • Удаляем пыль.
  • Чем можно мыть пластиковые поверхности.
  • Чем можно мыть зеркальные поверхности.
  • Чем можно мыть хрустальные люстры.
  • Как мыть окна.
  • Чем можно мыть ламинат.
  • Как ухаживать за стабилизированным мхом.
  • Чем можно мыть линолеум.
  • Чем можно мыть стальные поверхности.
  • Как ухаживать за ковролином.
  • Чем можно мыть латунные и бронзовые поверхности.
  • Чем можно мыть серебро.
  • Уход за искусственным камнем.
  • Чем можно мыть фарфор.
  • Уход за мрамором.
  • Уход за кухонной бытовой техникой.
  • Чем можно мыть хромированные поверхности.
  • Чем можно мыть окрашенные смесители.
  • Как мыть душевую кабину.
  • Как завязывать банный халат так же, как в отеле.
  • Средства для мытья ванны.
  • Как складывать полотенца.
  • Средства для чистки унитаза.

Формат обучения

  • Практический курс в доме заказчика — от 1 до 5 дней, по 8 часов в день.
  • Индивидуальная программа под особенности дома, интерьерные поверхности, технику, график семьи и состав персонала.
  • Адаптация учебных материалов под реальные задачи, ошибки и стандарты конкретной резиденции.
  • Посттренинговая поддержка: сертификаты, учебники и доступ к онлайн-курсам.

Что получают участники: именной сертификат, учебник и доступ к онлайн-курсу на 30 дней для закрепления полученных навыков.

Что получает заказчик: обученный персонал и подробный отчёт с профессиональными рекомендациями по сотрудникам, инвентарю, чистящим, уходовым и защитным средствам, оборудованию и уходу за интерьерными поверхностями.

На обучении в доме заказчика присутствуют два специалиста: тренер курса и руководитель агентства. Такой формат позволяет не просто провести обучение, а комплексно оценить работу персонала, состояние дома и уровень сервиса в каждой детали.

Тренер проводит профессиональную диагностику пространства: анализирует состояние интерьерных поверхностей в каждой комнате, определяет сложные и деликатные материалы, оценивает качество текущей уборки, скорость выполнения задач, логику передвижения персонала по дому, распределение обязанностей и уровень командного взаимодействия. Особое внимание уделяется тому, как сотрудники обращаются с дорогими поверхностями, мебелью, техникой, текстилем, санузлами, кухонной зоной и предметами интерьера.

После диагностики тренер обучает персонал стандартам работы, принятым в домах высокого статуса: правильной последовательности уборки, профессиональной работе с инвентарём и средствами, безопасному уходу за эксклюзивными материалами, аккуратности, скорости без потери качества, незаметному присутствию в доме, корректному поведению, субординации и сервисному мышлению. Сотрудники не просто получают теорию — они отрабатывают навыки непосредственно в вашем доме, на ваших поверхностях, с вашими задачами и реальными бытовыми сценариями.

Отдельно проводится аудит имеющегося уборочного инвентаря, техники, чистящих, уходовых и защитных средств. Тренер определяет, какие средства подходят для конкретных поверхностей, какие могут быть небезопасны для дорогого интерьера, чего не хватает для профессиональной уборки и какие процессы можно улучшить уже в первые дни после обучения.

Руководитель агентства контролирует качество проведения программы, следит за тем, чтобы обучение соответствовало задачам заказчика и уровню резиденции, фиксирует сильные стороны персонала и зоны роста. По итогам обучения формируется подробный отчёт с практическими рекомендациями: что необходимо приобрести для безупречного ухода за интерьером, какие средства и инвентарь заменить или добавить, как повысить эффективность работы горничных, как выстроить более удобные регламенты и как создать в доме тот самый уровень комфорта, при котором чистота, порядок и сервис ощущаются естественно каждый день.

Вам однозначно необходимо обучение, если:

  • домработница работает у вас много лет, но вы замечаете профессиональное выгорание: снизилась вовлечённость, появилось равнодушие к деталям, уборка выполняется формально, качество стало нестабильным, а сотрудник выглядит уставшим и недовольным. В этом случае обучение помогает вернуть интерес к профессии, обновить навыки, повысить уверенность и снова включить персонал в работу на достойном уровне;
  • новая домработница вам подходит по человеческим качествам, вызывает доверие и комфортна в общении, но у неё нет опыта работы в VIP-семьях и понимания стандартов пятизвёздочного сервиса. Вместо дорогостоящего и длительного подбора нового сотрудника рациональнее обучить уже подходящего вам человека, сформировать у него правильные привычки и адаптировать под требования именно вашего дома;
  • вы хотите сохранить дорогой интерьер в идеальном состоянии, но видите, что персоналу не хватает знаний по уходу за сложными поверхностями: натуральным камнем, деревом, мрамором, латунью, бронзой, хромом, кожей, деликатным текстилем, стеклом, зеркалами, дизайнерской сантехникой и эксклюзивными предметами интерьера. Ошибки в уходе могут стоить значительно дороже обучения, поэтому профессиональная подготовка персонала — это инвестиция в сохранность дома;
  • в доме есть чистота, но нет ощущения безупречного порядка: вещи возвращаются не на свои места, поверхности выглядят недостаточно ухоженными, детали остаются незамеченными, а результат уборки не соответствует уровню интерьера. Обучение помогает выстроить систему, в которой каждая зона дома обслуживается по понятным стандартам;
  • персонал работает медленно, хаотично или несогласованно: сотрудники дублируют задачи, мешают друг другу, не соблюдают последовательность процессов и не укладываются в комфортный для семьи график. Курс помогает оптимизировать маршруты уборки, распределение обязанностей и ежедневный регламент;
  • вы хотите, чтобы дом обслуживался не «как получится», а по премиальным стандартам: спокойно, незаметно, деликатно, с уважением к личному пространству семьи, сохранностью имущества и вниманием к каждой детали.

Нам доверяют

Выездное обучение по уходу за VIP-гардеробом

Премиальная программа для персонала частного дома, который отвечает за безупречное состояние одежды, обуви, аксессуаров, текстиля и гардеробных пространств.

Школа домашнего персонала агентства проводит индивидуальное выездное обучение по уходу за VIP-гардеробом в России, странах СНГ, Европе, Великобритании, на Ближнем Востоке и в других локациях по запросу клиента. Программа создана для домов высокого уровня, где важны не только чистота и аккуратность, но и сохранность дорогих вещей, деликатность сервиса, эстетика хранения и предсказуемое качество ежедневной работы персонала.

Обучение проходит на территории заказчика и адаптируется под конкретный гардероб, постирочную, оборудование, бытовые процессы, состав персонала и ожидания семьи. Мы не даём абстрактную теорию: тренер разбирает реальные вещи, реальные ошибки и реальные задачи вашего дома. Персонал учится профессионально выводить пятна, грамотно стирать дорогие изделия без потери цвета и формы, корректно сушить и утюжить мужской и женский гардероб, создавать выкладку уровня luxury-бутика, собирать чемоданы по стандартам персонального сервиса, ухаживать за обувью, сумками и аксессуарами, а также вести электронный гардероб.

В процессе обучения сотрудники получают практические ответы на накопившиеся вопросы от профильного специалиста с технологическим образованием, опытом работы в химчистках и прачечных, а также многолетней практикой в частных домах высокого статуса. В результате заказчик получает не просто обученного работника, а персонал, который понимает ценность VIP-гардероба, умеет работать аккуратно, системно и с должным уровнем ответственности.

Тренер курса

  • Технолог по образованию с опытом работы в химчистках отелей 5* — THE RITZ-CARLTON MOSCOW и LOTTE HOTEL MOSCOW в течение 8 лет, портным-закройщиком в ателье в течение 7 лет, а также в загородном доме с собственной профессиональной химчисткой в течение 9 лет.
  • Прошла обучение у технологов из Кореи и США, портных и специалистов по глассажу из Италии. Помогает отработать технику утюжения, раскрывает профессиональные нюансы стирки, выведения пятен, ухода за деликатными материалами и организации работы в доме высокого статуса.


Программа курса

  • Оснащение гардеробной. Гардеробные системы хранения. Освещение.
  • Выбираем вешалки.
  • Органайзеры для вещей.
  • Организация одежды в гардеробной – вертикальная развеска (фронтальная и профильная) и горизонтальная выкладка (колонной и кассетная).
  • Сезонное консервирование.
  • Сбор/разбор чемодана.
  • Электронный гардероб – составляем каталог одежды
  • Оснащение постирочной/прачечной.
  • Уход за оборудованием.
  • Аксессуары для ухода за одеждой (клейкие и абразивные средства, удаление шерсти, катышек и ворса).
  • Ревизия одежды (мелкий ремонт).
  • Деформация, залоснение, катышки, износ.
  • Сортировка одежды. Маркировка одежды.
  • Средства для выведения пятен в домашних условиях и профессиональные пятновыводные средства.
  • Машинная стирка. Выбираем программу для стирки.
  • Как стирать белую одежду.
  • Как стирать цветную одежду.
  • Как стирать черную одежду и одежду из темных тканей.
  • Как стирать спортивную одежду.
  • Как стирать одежду из мембранных тканей.
  • Как стирать подушки и одеяла.
  • Как стирать пуховик.
  • Как стирать одежду из шелка.
  • Как стирать одежду из кашемира.
  • Как стирать одежду из шерсти.
  • Правила ополаскивания/крахмаления.
  • Ручная стирка.
  • Правила отжима.
  • Как правильно сушить одежду.
  • Стирка бархата. Уход и утюжение.
  • Стирка вельвета. Уход и утюжение.
  • Стирка детской одежды.
  • Уход за галстуком и бабочкой.
  • Уход за колготками.
  • Уход за нижним бельем.
  • Уход за домашним текстилем (шторы, махровые изделия, постельное белье, кухонный текстиль, столовое белье).
  • Как стирать махровые полотенца.
  • Как стирать постельное белье.
  • Влажно-тепловая обработка, инспекторский контроль, финиширование.
  • Принципы работы отделочного оборудования.
  • Что лучше утюжить на пароманекене?
  • Какие изделия утюжат с поддувом?
  • Какие изделия утюжат с вакуумом?
  • Какие бывают дополнительные приспособления для глажения?
  • Пошаговое описание этапов влажно-тепловой обработки изделий из деликатных тканей (брюки, рубашка, пиджак, плащ, юбка, нижнее белье, трикотаж, шерсть, шелк, платья, галстук, кожа, велюр и бархат, колготки и носки, постельное белье).
  • Качество финиширования.
  • Инспекторский контроль качества.
  • Исправление нежелательных последствий обработки.
  • Холодное выведение пятен.
  • Горячее выведение пятен.
  • Предварительная пятновыводка.
  • Окончательная пятновыводка.
  • Химчистка одежды. Сухая чистка.
  • Аквачистка.
  • Уход за мехом.
  • Уход за кожаной одеждой.
  • Уход за гладкой кожей.
  • Уход за шористой кожей (обувь из замши и нубука).
  • Сникер-клининг (уход за спортивной обувью). Особенности чистки подошв обуви.
  • Уход за обувью: косметическая и глубокая чистка, чистка от солевых реагентов, запахоудаление и дезодорирование, реставрация потертостей и задиров, отбеливание подошв, правка, растяжка, устранение морщин, сушка, пропитка, финиширование, полировка, глассаж.
  • Основные технологии и методы химчистки обуви. Аквачистка обуви (кожаной, замшевой, текстильной). Пятновыводка, удаление плесени, жирований, пятен от мочи, лака, косметики, ГСМ, маркеров, пищевых и жировых пятен.
  • Процедуры перед межсезонным хранением обуви из гладких кож.
  • Уход за сумками, ремнями и портфелями (восстановление формы, цвета и текстуры).

Формат обучения

  • Практический курс в доме заказчика — от 1 до 5 дней, по 8 часов в день.
  • Индивидуальная программа под гардероб, постирочную, оборудование, состав персонала и задачи семьи.
  • Адаптация учебных материалов под реальные процессы конкретного дома.
  • Посттренинговая поддержка: сертификаты, учебники и доступ к онлайн-курсу.

Что получают участники: именной сертификат, учебник и доступ к онлайн-курсу на 30 дней для закрепления навыков после практического обучения.

Что получает заказчик: подготовленный персонал, способный профессионально ухаживать за VIP-гардеробом, а также подробный отчёт с рекомендациями по сотрудникам, средствам, оборудованию, организации гардеробной, постирочной и процессам ухода.

На обучении присутствуют два специалиста — тренер и руководитель агентства. Тренер проводит диагностику гардеробной, постирочной, оборудования, инвентаря, средств для стирки, ухода и защиты, оценивает качество текущих процессов и выявляет ошибки, которые могут приводить к порче дорогих вещей. После этого персонал отрабатывает правильные техники ухода: сортировку, стирку, сушку, утюжение, пятновыводку, хранение, упаковку чемоданов и работу с обувью и аксессуарами.

Руководитель агентства контролирует качество и структуру обучения, оценивает организацию работы персонала, скорость, аккуратность, взаимодействие внутри команды и соответствие сервиса уровню дома. По итогам обучения заказчик получает профессиональные рекомендации: что необходимо приобрести, какие процессы изменить, как повысить качество ухода за гардеробом и как выстроить работу персонала так, чтобы результат был стабильным, эстетичным и безопасным для ценных вещей.


Вам необходимо обучение, если:

  • вы хотите сохранить дорогой VIP-гардероб, сократить риски порчи вещей и снизить зависимость от химчистки, но персонал допускает ошибки при стирке: одежда даёт усадку, теряет форму, цвет становится тусклым, а белые вещи приобретают серый оттенок;
  • домработница или горничная не умеет корректно сушить, утюжить и финишировать изделия из деликатных тканей, кашемира, шёлка, шерсти, трикотажа, бархата, велюра и других требовательных материалов;
  • гардеробные комнаты выглядят не так эстетично, как должны: отсутствует логика развески, нарушен баланс цвета и формы, неправильно организованы фронтальная и профильная развеска, горизонтальная выкладка и сезонное хранение;
  • персонал не умеет профессионально собирать и разбирать чемоданы, из-за чего вещи мнутся, деформируются или занимают слишком много места в багаже;
  • вас не устраивает качество ухода за обувью, сумками, ремнями, портфелями и аксессуарами, а персоналу не хватает знаний по чистке, защите, хранению и восстановлению внешнего вида изделий.

Нам доверяют

Выездное обучение по сервировке стола и обслуживанию за столом

Премиальная практическая программа для домашнего персонала, который должен уметь сервировать стол, встречать гостей и обслуживать за столом спокойно, красиво, уверенно и в соответствии со стандартами домов высокого уровня.

Роскошный дом, изысканная посуда, красивый завтрак, важные гости — и персонал, который не чувствует момент, забывает об улыбке, не знает стандартов внешнего вида, путается в сервировке и не умеет создавать атмосферу гостеприимства. В доме высокого статуса такие детали особенно заметны: именно они формируют первое впечатление, уровень комфорта и ощущение безупречного сервиса.

Если во время семейного завтрака, обеда, ужина или приёма гостей вам приходится постоянно контролировать персонал, отправлять сообщения с просьбами «принесите», «уберите», «замените», «подайте», «не хватает» — значит, обслуживание в доме не выстроено как система. Вместо того чтобы наслаждаться событием и общением с гостями, вы вынуждены управлять процессом вручную.

Мы обучаем домашний персонал сервировке и обслуживанию за столом непосредственно в доме заказчика. Это позволяет отработать не абстрактные ресторанные стандарты, а именно те сценарии, которые происходят в вашей семье: завтраки, обеды, ужины, чайные и кофейные подачи, праздничные приёмы, камерные встречи, обслуживание гостей, подачу напитков и работу с посудой, текстилем и пространством конкретного дома.

Обучение помогает персоналу стать более собранным, предупредительным и уверенным. Горничные, домработницы, официанты и помощники начинают понимать, как вести себя у стола, как правильно подавать блюда и напитки, как двигаться бесшумно и ненавязчиво, как чувствовать потребности гостей, как работать в команде и как создавать тот уровень сервиса, который не требует постоянного контроля со стороны хозяев дома.

Для семей высокого статуса особенно важны приватность, доверие и конфиденциальность. Поэтому во многих случаях гораздо разумнее обучить уже проверенный домашний персонал, чем регулярно приглашать в дом случайных сотрудников из кейтеринговых компаний. Ваши люди уже знают семью, пространство, привычки и внутренние правила дома — им нужно только дать профессиональные стандарты, технику и правильную сервисную культуру.

Тренер курса

  • Специалист службы F&B с опытом работы в отелях 5* — THE RITZ-CARLTON MOSCOW, LOTTE HOTEL MOSCOW, «Марриотт Новый Арбат», «Балчуг Кемпински», «Рэдиссон Ройал Москва», Savoy.
  • Обслуживал мероприятия с участием первых лиц, российских и иностранных селебрити, а также высокопоставленных гостей из Европы и США.
  • Имеет опыт работы личным батлером в семье высокого статуса.

Программа курса

  • Личная презентация сотрудника: внешний вид, здоровье, гигиена.
  • Гигиена еды и безопасная работа с продуктами.
  • Маркировка продуктов и контроль качества подачи.
  • Полировка столовых приборов и посуды до безупречного состояния.
  • Складывание салфеток для повседневной и торжественной сервировки.
  • Стандарты гостеприимства в доме высокого уровня.
  • Работа с меню и понимание логики подачи блюд.
  • Транспортировка еды. Организация станции официанта.
  • Скорость обслуживания без суеты и потери качества.
  • Внимание к деталям как основа премиального сервиса.
  • Язык тела, мимика, осанка и корректное присутствие рядом с гостями.
  • Подача икры.
  • Радостная встреча и тёплые проводы гостей. Ролевая игра с персоналом с учётом стандартов конкретного дома.
  • Рассадка гостей и корректное сопровождение к столу.
  • Использование подноса: техника, устойчивость, эстетика подачи.
  • Сервировка стола к завтраку. Ролевая игра с персоналом с учётом стандартов конкретного дома.
  • Сервировка стола к обеду. Ролевая игра с персоналом с учётом стандартов конкретного дома.
  • Сервировка стола к ужину. Ролевая игра с персоналом с учётом стандартов конкретного дома.
  • Порядок обслуживания за столом.
  • Навязчивое и ненавязчивое обслуживание: как быть внимательным, но незаметным.
  • Презентация блюд.
  • Зачистка посуды: своевременность, техника, бесшумность.
  • Командная работа во время обслуживания.
  • Смена скатерти.
  • Сервировка чайного стола. Подача и обслуживание.
  • Сервировка кофейного стола. Подача и обслуживание.
  • Сервировка и подача вина.
  • Сервировка и подача шампанского.
  • Сервировка и подача крепких алкогольных напитков.

Формат обучения

  • Практический курс в доме заказчика — от 1 до 5 дней, по 8 часов в день.
  • Индивидуальная программа под формат жизни семьи, уровень приёмов, состав персонала, посуду, текстиль и особенности сервировки в доме.
  • Адаптация учебной программы под реальные сценарии: завтраки, обеды, ужины, праздничные мероприятия, обслуживание гостей, чайные и кофейные подачи.
  • Посттренинговая поддержка: сертификаты, учебники и доступ к онлайн-курсам.

Что получают участники: именной сертификат, учебник и доступ к онлайн-курсу на 30 дней для закрепления навыков.

Что получает заказчик: обученный персонал, который понимает стандарты сервировки и обслуживания, а также подробный отчёт с рекомендациями по персоналу, посуде, текстилю, инвентарю, организации процессов и повышению качества сервиса в доме.

На обучении в доме заказчика присутствуют два специалиста: тренер курса и руководитель агентства. Такой формат позволяет одновременно обучить персонал, оценить текущий уровень сервиса и выстроить понятную систему обслуживания, которая будет работать после завершения программы.

Тренер анализирует, как персонал готовит стол к подаче, пользуется посудой, приборами, бокалами, текстилем и подносами, насколько уверенно встречает гостей, соблюдает очередность обслуживания, понимает разницу между формальным и неформальным сервисом, умеет работать в команде и сохранять спокойствие в момент приёма. Особое внимание уделяется внешнему виду, речевому этикету, языку тела, скорости, деликатности, умению быть рядом, но не мешать.

В процессе обучения персонал отрабатывает стандарты сервировки завтрака, обеда, ужина, чайного и кофейного стола, подачи напитков, презентации блюд, зачистки посуды, смены скатерти, работы с гостями и взаимодействия между сотрудниками. Все практические блоки проходят на базе вашего дома, с использованием вашей посуды, приборов, текстиля, пространства и привычных семейных сценариев.

Руководитель агентства контролирует качество и логику проведения программы, фиксирует сильные стороны персонала и зоны, требующие доработки. По итогам обучения заказчик получает отчёт с профессиональными рекомендациями: как улучшить обслуживание за столом, какие элементы сервировки, посуду, текстиль или оборудование стоит добавить, как распределить роли между сотрудниками, какие регламенты внедрить и как создать в доме атмосферу безупречного, спокойного и приватного сервиса.

Вам однозначно необходимо обучение, если:

  • горничным или домработницам не хватает профессиональных навыков сервировки стола и обслуживания за столом. Впереди праздник, семейный ужин или приём гостей, а вас раздражает, что персонал действует неуверенно, неуклюже, забывает детали, не умеет предугадывать просьбы и не знает техник работы с гостями;
  • официантам не хватает опыта батлеров и персонала премиального уровня: они не умеют тепло встречать гостей, поддерживать атмосферу гостеприимства, соблюдать нужную дистанцию, демонстрировать выдержку, корректность, вышколенность и внимание к деталям;
  • домработницам не хватает командной работы, деловой этики и правильной коммуникации. Они не знают разницы между формальным и неформальным сервисом, принятым в домах высокого статуса, не умеют красиво подавать безалкогольные и алкогольные напитки, корректно строить фразы, эстетично оформлять поднос или стол, а общий уровень обслуживания не соответствует ожиданиям семьи;
  • вы хотите перестать контролировать каждое действие персонала во время завтраков, ужинов и приёмов гостей. Обучение помогает выстроить систему, в которой сотрудники понимают последовательность подачи, действуют самостоятельно и создают комфорт без постоянных указаний;
  • вам важно сохранить приватность дома и не приглашать на каждое мероприятие случайный внешний персонал. Гораздо безопаснее и эффективнее обучить собственную команду, которая уже знает семью, пространство, привычки и внутренние правила дома;
  • вы хотите, чтобы сервировка и обслуживание выглядели не бытовыми, а по-настоящему премиальными: с красивой подачей, уверенной работой у стола, чистыми приборами и бокалами, правильным текстилем, спокойными движениями и ощущением пятизвёздочного сервиса в собственном доме.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

13 − одиннадцать =